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Côtelettes de porc avec purée de pommes de terre et sauce au cidre

Côtelettes de porc avec purée de pommes de terre et sauce au cidre

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Recette de: LauraF

«Habituellement, j'utilise ma cocotte-minute pour faire des haricots, mais j'expérimente les viandes avec os et j'apprécie les résultats! Les oignons caramélisés rehaussent vraiment la saveur de la purée de pommes de terre et vous ne pouvez vous tromper avec une sauce au cidre de pomme. et la moutarde de Dijon! " > Save I Made It Ajouté à la liste de courses ..

Ingrédients

56 m de portions 720 cals La recette originale donne 2 portions
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Remarque: Les directions de la recette sont pour la taille d'origine.
  • 2 (1-inch thick) côtelettes de porc coupées en centre
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 2 oignons, tranchés
  • 2 pommes de terre rousses, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 tasse de cidre de pomme dur
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 cuillères à café de sirop d'érable
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 tasse de lait chaud
  • Ajouter tous les ingrédients à la liste
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instructions

  • Préparation

    15 m
  • cuisinier

    36 m
  • Prêt en

    56 m
  1. Mélanger les côtelettes de porc, le sel, le thym, le romarin et le poivre dans un sac en plastique refermable. Sceller et agiter jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient recouvertes d'assaisonnement.
  2. Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel que Fagor (R)) et sélectionnez la fonction Brown. Verser dans l'huile. Ajouter le porc avec l'assaisonnement et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
  3. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans le pot. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, de 8 à 10 minutes. Ajouter les pommes de terre et l'ail. Équilibrer les côtelettes de porc sur les pommes de terre.
  4. Fouetter le cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et la muscade dans un bol. Verser sur les côtelettes de porc. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant; régler la minuterie pendant 8 minutes. Prévoyez de 10 à 15 minutes pour que la pression augmente.
  5. Laisser la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes. La soupape de décentrement s'ouvre légèrement pour libérer la pression restante plus rapidement. Transférer les côtelettes de porc dans une assiette.
  6. Transférer les pommes de terre et les oignons dans un bol à l'aide d'une cuillère à égoutter, en laissant la sauce dans le pot. Ajouter 1 cuillère à soupe restante de beurre et de lait aux pommes de terre; écraser jusqu'à consistance lisse.
  7. Répartir la purée de pommes de terre entre les assiettes. Garnir avec 1 côtelette de porc. Sauce cuillère sur le dessus.

Notes de bas de page

  • Notes de Cook:
  • Je n'aime pas la viande cuite, donc 8 minutes ont bien fonctionné pour moi. Essayez 7 minutes si cela ne vous dérange pas un k dans le centre.
  • J'ai trouvé la sauce au fond de la casserole assez épaisse sans avoir à la laisser mijoter. Mettre sur Simmer pendant 5 minutes si vous voulez une sauce plus épaisse.

Apports nutritionnels


Par portion: 720 calories; 29, 8 g de matières grasses; 64, 9 g de glucides; 38, 6 g de protéines; 114 mg de cholestérol; 1448 mg de sodium. Nutrition complète

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