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Gâteau au coeur

Gâteau au coeur

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Recette de: vewohl

"Ce gâteau au chocolat est le parfait gâteau de la Saint-Valentin pour mon mari l'année dernière, il est rempli de ganache et en général pas un gâteau trop sucré, mais c'est comme ça que nous l'aimons." > Save I Made It Ajouté à la liste de courses ..

Ingrédients

2 h 45 m portions 745 cals La recette originale donne 8 portions (10 portions)
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Remarque: Les directions de la recette sont pour la taille d'origine.
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2/3 tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 5 onces de chocolat noir, haché
  • 1 1/2 tasse de farine d'amandes
  • 1/4 tasse de chapelure sèche
  • Ganache:
  • 5 oz 70% de chocolat noir, brisé en petits morceaux
  • 3/4 tasse de sucre de confiseurs
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 gouttes d'extrait d'amande
  • Décoration:
  • 1 (4 oz) paquet massepain rouge
  • 2 cuillères à soupe de décorations assorties de bonbons, tels que des coeurs de k, des boules d'argent, etc.
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instructions

  • Préparation

    1 h
  • cuisinier

    45 m
  • Prêt en

    2 h 45 m
  1. Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser une casserole en forme de coeur de 9 pouces avec du beurre et de la poussière avec des miettes de pain supplémentaires.
  2. Crème 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de beurre dans un bol avec un batteur électrique; mélanger 2/3 tasse de sucre blanc et de sucre vanillé. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition, jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Placez 5 onces de chocolat dans le haut d'un bain-marie sur l'eau frémissante. Remuer fréquemment, en grattant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter de brûler, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 5 minutes. Laisser refroidir quelques minutes, puis incorporer au mélange d'œufs. Mélanger la farine d'amande avec la chapelure et incorporer la pâte au chocolat. Verser la pâte dans la poêle préparée.
  4. Faites cuire au four préchauffé sur la grille la plus basse pendant 45 minutes. Retirer du four et cuire complètement, environ 1 heure. Retirer du moule.
  5. Placez 5 onces de chocolat dans le haut d'un bain-marie sur l'eau frémissante. Remuer fréquemment, en grattant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter de brûler, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 5 minutes. Laisser refroidir quelques minutes, puis mélanger le sucre de confiserie.
  6. Crème 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer le mélange chocolat-sucre et l'extrait d'amande jusqu'à ce que la ganache soit lisse.
  7. Couper le gâteau de coeur horizontalement en 2 couches. Couvrir la couche inférieure avec de la ganache au chocolat et placer la deuxième couche sur le dessus. Couvrir le cœur de tous les côtés avec la ganache au chocolat restante.
  8. Étaler le massepain en une fine couche de papier parchemin. Découpez des cercles avec un petit verre pour faire des pétales; vous avez besoin d'environ 12 pétales par rose. Rouler un des cercles en forme de spirale pour le centre de la rose. Ajouter le prochain cercle de massepain et rouler autour de la pièce centrale. Le massepain devrait juste rester ensemble. Si vous avez besoin de colle supplémentaire, utilisez de l'eau. Décorez le gâteau avec des roses k et autres bonbons à votre goût.

Notes de bas de page

  • Note du cuisinier:
  • Si vous ne trouvez pas de massepain rouge, achetez du massepain ordinaire et colorez-le avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

Apports nutritionnels


Par portion: 745 calories; 48, 3 g de matières grasses; 68, 5 g de glucides; 15, 2 g de protéine; 167 mg de cholestérol; 69 mg de sodium. Nutrition complète

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