Soupes, ragoûts et piment

Coriandre, orge, soupe aux poireaux

Coriandre, orge, soupe aux poireaux

l'a fait | 8 critiques | Photos

Recette de: JOSHI

"Les saveurs exotiques ajoutent du piquant et de la profondeur à cette soupe hivernale copieuse, ce qui est de loin la meilleure recette que j'ai jamais inventée, cette soupe réfrigère à merveille." > Save I Made It Ajouté à la liste de courses ..

Ingrédients

2 h portions 319 cals La recette originale donne 10 portions
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Remarque: Les directions de la recette sont pour la taille d'origine.
  • 3 tasses d'eau
  • 1 tasse d'orge perlée non cuite
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons moyens, hachés
  • 1 bouquet de poireaux, haché
  • 1 1/4 livres de dinde hachée
  • 2 1/2 litres de bouillon de bœuf
  • 1 1/2 tasse de vin de riz chinois
  • 2 1/2 cuillères à soupe de coriandre moulue
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
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instructions

  • Préparation

    15 m
  • cuisinier

    1 h 45 m
  • Prêt en

    2 h
  1. Dans une casserole, porter à ébullition les 3 tasses d'eau. Incorporer l'orge. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif et faire sauter les oignons et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la dinde et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Versez le bouillon de bœuf dans la casserole et incorporez l'orge cuite. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 1 heure en remuant de temps en temps.
  3. Mélangez le vin de riz dans la soupe et assaisonnez de coriandre. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Assaisonnez avec du poivre pour servir.

Apports nutritionnels


Par portion: 319 calories; 9, 2 g de matière grasse; 32, 1 g de glucides; 16, 7 g de protéine; 45 mg de cholestérol; 154 mg de sodium. Nutrition complète

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